რეცეპტები suckling ღორის მთელი ღუმელი

რძე ითვლება pig, რომელიც აღმოჩნდა სამი თვის და მაინც, საშვილოსნოს. ეს ცხოველი ძალიან ნაზი და არომატული ხორცის, რომ არ შეიძლება შედარებით არაფერი. Appetizing მდგომარეობაში გამომცხვარი მთელი ერთად ჩაყრა და მის გარეშე, და მოხარშული შამფურზე.

მოდით შევხედოთ დეტალური ინსტრუქციები მომზადება სადღესასწაულო კერძები, რომლებიც ემსახურებიან მაგიდასთან მეფეთა.

სტატიის შინაარსი

Suckling ღორის შამფურზე

ეს კერძი აქვს საკუთარი quirks, რომ თქვენ უნდა განიხილოს, რათა მართლაც გემრიელი კერძი გემრიელი ქერქი და სატენდერო ხორცი. ეს არის საუკეთესო გამოიყენოს არყის coals, რომ მისცეს ხორცი მშვენიერი არომატი. ზოგადად, მომზადებული ინგრედიენტები საკმარისი 8 პორცია.

იყიდება სამზარეულო, თქვენ უნდა მიიღოს ღორის.

  1. იყიდება მარილწყალში: 2,5 ლიტრი წყალი, 0,5 სუფრის კოვზი ზღვის მარილი და 1 სუფრის კოვზი სანელებლები;
  2. იყიდება მარინადი: 4 სტადიის. ძმარი, 2 სუფრის კოვზი. კოვზი ზღვის მარილი და allspice, 1 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა, 3 თავი ხახვი და 2 მწარე წიწაკა.

მექანიკური მომზადება:

რეცეპტები suckling ღორის მთელი ღუმელი
  1. ღორის მდგომარეობაში უნდა იყოს კარგად გარეცხილი, როგორც გარეთ და შიგნით. მაშინ, გამოყენებით ქაღალდის პირსახოცები, Pat მშრალი. მომზადება მარილწყალში, შეურიეთ მარილი, სანელებლები და შემდეგ დაითხოვოს ნარევი წყალი. იმდენად კარგი, რომ proselyte ხორცი ყველა მხრიდან, ეს არის საჭირო იმისათვის, რომ დიდი შპრიცი და მზა დაჭრილი მოშორებით მარილწყალში მდგომარეობაში, დაკარგული ფეხები, ხელმძღვანელები და ა. შ.;
  2. მომზადებული ღორის ჰალსტუხი მჭიდროდ ყველა მხარეს თევზჭერის ხაზი. იმ შემთხვევაში, თუ არსებობს სპეციალური კლიპები მდგომარეობაში, შემდეგ მათი გამოყენება. დროა მცენარეთა ღორის შამფურზე და დაადგინა, რომ მეტი ცეცხლი. მუდმივად flip ქათმის საზ თანაბრად;
  3. თქვენ უნდა marinade გამოწვა, სუფთა ბოსტნეული და მოჭრილი მათ თხელი რგოლები. დაკავშირება ცალკე კონტეინერში და დავუმატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები. ახლა თქვენ უნდა grease ერთად marinade მდგომარეობაში ყველა მხრიდან. ვიმეორებ, ეს პროცედურა ყოველ 40 წთ, მსგავსი პროცედურა დაგეხმარებათ მიიღოთ ლამაზი და flavorful ქერქი. საშუალოდ, ხორცი იქნება მზად 4-5 საათი შესამოწმებლად მზადყოფნა, საჭიროა ღრმა პუნქცია მდგომარეობაში თავისი სქელი წერტილი და ხვრელების უნდა იყოს გამოყოფილი ნათელი წვენი. მარცხენა მიიღოს ღორის, გარნირი და ემსახურება.

suckling ღორის ღვინის მარინადში

ითვლება, რომ საუკეთესო marinade ღორის არის ღვინო, რაც ხორცის წვნიანი, ნაზი და ძალიან გემრიელი. ემსახურება კერძი, თქვენ უნდა, ადვილი გარნირი, როგორიცაა ბოსტნეული. მომზადებული ინგრედიენტები საკმარისი დაახლოებით 8 პორცია.

რეცეპტი ამ suckling pig მოიცავს შემდეგ პროდუქტებს: ღორის მასით 2.5 კგ ნიახური, 0.5 ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო, 2 tbsp. კოვზი მდოგვის თესლი, ბალზამიკოს და სოიოს სოუსი და ბოსტნეულის და კარაქი, 0,5 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი, 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა და წიწაკა, მარილი, ჯავზი და მშრალი რეჰანი.

მექანიკური სამზარეულო ხორცის ღვინის მარინადში:

რეცეპტები suckling ღორის მთელი ღუმელი
  1. როგორც ჩვენ საზ marinade, აუცილებელია დაიწყოს. წელს ნაღმტყორცნებიდან, გაერთიანდება რეჰანი და სხვა სანელებლები. კარგი ნუ გამოსავლენად არომატით სანელებლები გამოიყენება. ადგილი მათ თასი, დაამატეთ მარილი და შემდეგ დაასხით ღვინო და სოიოს სოუსი. აურიეთ ყველაფერი და შემდეგ დააყენა მდოგვი, ზეთი და ძმარი. ისევ აურიეთ და დატოვეთ, ხოლო ავურიოთ უძრავ ნივთზე;
  2. ახლა გადავიდეთ ორგანო, რომელიც სჭირდება კარგი დაიბანეთ და მშრალი, როგორც გარეთ და შიგნით. მაშინ ძარღვები ერთად, მაგრამ არ უნდა იყოს დააზიანეს ძალიან ღრმად. ასეთი მანიპულაციის საშუალებას მისცემს, კარგი promarinovatsya ხორცი. საფუძვლიანად lubricate მდგომარეობაში ყველა მხარეს მომზადებული მარინადი. მიიღოს ბოთლი და გადაიტანოთ ეს კილიტა და შემდეგ დააყენა, რათა ღორის ინახება მისი ფორმის;
  3. მიიღეთ საცხობი კერძი და ადგილი ბოლოში ნიახური და ადგილი მდგომარეობაში. დატოვეთ 45 წუთი ღორის გაჟღენთილია არომატული ნარევი. შემდეგ მომზადებული კარაქი, ფუნჯი კუდი, ყურები და ქუსლები, და მაშინ, ამ ადგილებში გადაიტანოთ ფოლგაში. ეს ხელს შეუშლის ეროზია ამ დელიკატური ნაწილები მდგომარეობაში. Preheat ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ ფორმა და bake 1.5 საათის განმავლობაში ემსახურება შემკული ბოსტნეული და მწვანილი.

ფუნქციონირებს suckling ღორის ღვიძლი

ჩვენ გთავაზობთ განიხილოს ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც არის სრულყოფილი დღესასწაული მაგიდა. უჩვეულო შევსება, რაც კერძი ძალიან გემრიელი და hearty. არ არის გამორიცხული, რომ ვრცელდება მხოლოდ მსუბუქი სალათი ან snack.

ეს რეცეპტი suckling ღორის მთელი უნდა მიიღოს: ღორები მასით დაახლოებით 5 კგ, 385 მლ თეთრი ღვინო და ბულიონი, 1 tbsp. წიწიბურა 2 კბილი ნიორი, 255 გრ ღვიძლი ქათმის და საქონლის ხორცი, რამდენიმე ნათურებით, 55 გრ ხმელი სოკო და lard, ორი კვერცხი, 125 მლ კონიაკი, მარილი, წიწაკა, 2,5 სუფრის კოვზი. კარაქი და 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, და 175 გრ ბეკონი.

როგორ საზ ფუნქციონირებს მთელი suckling ღორის ღუმელი:

რეცეპტები suckling ღორის მთელი ღუმელი
  1. დამწყებთათვის, კარკასის უნდა იყოს, დაასხით მდუღარე წყალი, ძლივს იგი, და მაშინ, ლამპარი ხუთშაბათი. ამის შემდეგ, ეს უნდა იყოს კარგი სარეცხი შიგნით და გარეთ და მშრალი. შემდეგი ნაბიჯი არის ჭრის ერთად მკვეთრი დანა მდგომარეობაში საწყისი ნეკნები, მოვაშოროთ ძვლები, რის გამოც მხოლოდ ფეხები. მაშინ RUB შიგნით და გარეთ მარილი და პილპილი. საზ ღორის მთელი, და უნდა იყოს ყურადღებით შეკერილი თევზჭერის ხაზი, მაგრამ არა ბოლომდე, შეძლებთ შეავსოთ კუჭის შიგთავსით. განათავსეთ ცარიელი შევიდა ფორმა, ფუნჯი ყველა მხარეს კონიაკი და დატოვე ცივი 10 სთ;
  2. მოამზადოს შევსების, თქვენ უნდა სოკო, დაასხით რამდენიმე ჭიქა მდუღარე წყალი და დატოვეთ 25 წუთის შემდეგ დააყენა მათ ღუმელი, მოვხარშოთ და tilt colander. სოკო გარეცხეთ და მოჭრილი შევიდა ცალი. მიიღეთ saucepan ერთად სქელი ქვედა, სითბოს ნავთობის და ფრაის წიწიბურა და შემდეგ დაასხით დაძაბული ბულიონი დარჩა მას შემდეგ, რაც სამზარეულო სოკო. მას შემდეგ, რაც მდუღარე, ამით პილპილი და მარილი. საზ 20 წუთი დაბალ სითბო;
  3. ახლა გადავიდეთ ღვიძლის გაიწმინდება, ამოიღონ ყველა ჭარბი და დაჭრილი შევიდა ნაჭერი. კანი ხახვი და ნიორი და წვრილად chop მათ. Chop ბეკონი და sauté ეს კარაქი, სანამ ოქროსფერი. შემდეგ დაუმატეთ ღვიძლი და საზ კიდევ 5 წუთის გასვლის დრო ყველაფერს ცალკე თასი. იგივე ზეთი fry ხახვი, სანამ zolotisty, მაშინ დააყენა ნიორი და სოკო. მზარეული ყველაფერი, 3 წუთის შემდეგ დავასხათ 0,5 ჭიქა ღვინო და მზარეული, სანამ ის აორთქლდა;
  4. დროა, დავასხათ ბულიონი და შემდეგ მდუღარე, simmer ყველაფერი დაახლოებით 6 წუთი მეტი დაბალი სითბოს. დავამატოთ ბეკონის, ღვიძლის და ისევ იმატებს. მაშინ, ამოიღონ კონტეინერი დისკო და მოდით cool. ღვიძლის დააყენა წიწიბურა და წინასწარ ნაცემი კვერცხი და ამით მარილი და პილპილი. ყველა აურიეთ კარგად, ისე ინგრედიენტები თანაბრად ნაწილდება;
  5. ახლა მიიღოს ღორის და შეავსოთ იგი მჭიდროდ მომზადებული შიგთავსით და sew ზოლი მთლიანად. განათავსეთ კარკასის სახით, seam მხარეს ქვემოთ, grease იგი lard და გადაიტანოთ კილიტა. Bake წელს ღუმელი გსურთ preheat 200 გრადუსზე. მომზადების დრო – 1,5 საათი მაშინ ამოიღონ კილიტა და გადაიტანოთ ეს მხოლოდ ყურები, snout და კუდი. Drench ღორის დარჩენილი ღვინო და საზ შემდგომი 1 სთ.

ჩვენ შევთავაზეთ ყველაზე პოპულარული ვარიანტი სამზარეულო suckling ღორის, და რომელი რეცეპტი თქვენ, კერძი აღმოჩნდება ძალიან ლამაზი და გემრიელი.

გამოყენებით რეცეპტი ფუნქციონირებს ღორები, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ფითხები, მაგალითად, დააყენა ხილი, შავი ქლიავი, მწვანილი, ბოსტნეული და ა.შ.

The Book of Enoch Complete Edition - Multi Language