Lagman tartare – გემრიელი კერძი ცენტრალური აზიის სამზარეულოს

სპეციალური noodles, seasoned ერთად სურნელოვანი შემწვარი გარდა კონკრეტული კომპლექტი სანელებლები, ეკუთვნის კერძები ცენტრალური აზიის სამზარეულოს. თუმცა, lagman რატომღაც გარდა ძირითადი რეცეპტი, რადგან ეს არ მუშაობს არც პირველი და არც მეორე კერძი.

კერძი, ერთი მხრივ, როგორიცაა სუპი, ან მაკარონი და gravy.

აღსანიშნავია, რომ საქართველოს სხვადასხვა კუთხეში მსოფლიოში გზები ემზადება კერძი ოდნავ განსხვავებული, თუმცა, ყველა საერთო აქვთ: მუდმივი კვება კომპონენტები – ხორცი სპეციალური noodles და ბოსტნეული. მაგრამ მაინც, ეროვნული ფერები, რაც თქვენი კვების სპეციალური აღნიშნავს, მაგალითად, lagman Tartar იქნება განსხვავდება კერძები უიღურული ან ჩინური. თითოეული რეცეპტი არის საინტერესო, მაგრამ ერთდროულად ისინი მიიჩნევენ, რთულია ასე იქნება ვისწავლოთ საზ Tatar ვარიანტი კერძები, ისევე, როგორც Crimean Tatar.

Lagman Tartar: რეცეპტი

რა უნდა საზ გემრიელი კერძები, საკუთარი სამზარეულო, თქვენ უნდა საფონდო up on გარკვეული ინგრედიენტებს.

შექმნათ კერძები თქვენ უნდა:

Lagman tartare – გემრიელი კერძი ცენტრალური აზიის სამზარეულოს
  • ხორცი (ჩვენ გირჩევთ ცხვრის) – 400 გრ;
  • პომიდორი – 5 ცალი.;
  • წიწაკა ბულგარული – 4 ცალი.;
  • კარტოფილი, ახალი დიდი – 2 tuber;
  • ცხარე წიწაკა – 2 pod;
  • ნათურებით, რომლებიც დიდი – 2 ცალი.;
  • სუფთა წყალი – 1 ჭიქა;
  • ფქვილი – 2 ჭიქა;
  • ქათმის კვერცხი – 1 PC.;
  • სანელებლები: ქინძი, ოხრახუში, სვია-suneli, ნიახური;
  • მარილი გემოვნებით.

რათა რეცეპტი lagman ცხოვრებაში, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

Lagman tartare – გემრიელი კერძი ცენტრალური აზიის სამზარეულოს
  • პირველი, რაც თქვენ უნდა საზ noodles. ამისათვის, ბადაგი 1 კვერცხი, ცოტა მარილი, დავამატოთ ერთი ჭიქა წყალი და აურიეთ სანამ გლუვი. ამ ნარევს, ნელ-ნელა დაასხით ფქვილი, kneading ცომი;
  • მოამზადა დაფუძნებული grease ყველა მხარეს მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, შემაჯამებელი ერთად cling ფილმი და დატოვე დანარჩენი 30 წუთის მაგიდაზე. იმისათვის, მაცივარი;
  • მას შემდეგ, რაც ნახევარი საათის განმავლობაში მიიღოს ცომი და როლი, როგორც წვრილი, რაც შეიძლება. შედეგად ფენა დაჭრილი შევიდა გრძელი ზოლები, ეს იქნება noodles;
  • Saucepan, დავასხათ წყალი და დააყენა გაზი. როდესაც თხევადი boils, დააყენა იქ ხელნაკეთი noodles. მოვხარშოთ, აღვივებს მუდმივად, სანამ ტენდერი, დაახლოებით 5-7 წუთი;
  • ახლა თქვენ უნდა დააყენოს noodles colander, უბრალოდ შეინახოს იგი არ დასრულებულა ჩაიძიროს, და პან, წყალი, რომელიც მოხარშული პროდუქტი, ჯერ კიდევ ვჭირდებით. Rinse noodles ცივი წყალი. როდესაც ჭარბი სითხე აქვს დაიწია, გადაადგილება პროდუქტის ღრმა ქვაბში და drizzle ერთად მცენარეული ზეთი;
  • ხორცი rinse საფუძვლიანად. ამოიღონ ყველა ხილული მსუქანი;
  • მიიღეთ cauldron და ამით იგი დაჭრილი მსუქანი, witopia ეს, ამოიღონ cracklings;
  • სუფთა დაჭრილი ხორცი შევიდა დიდი მოცულობით და ადგილი დიდი ჩაიდანი, sauté, სანამ ოქროს ყავისფერი. მაშინ ამოღება კერძი;
  • სტაფილო გარეცხეთ, კანი და დაჭრილი შევიდა თხელი ნაჭერი;
  • ხახვი, ამოიღეთ კანი და chop ნახევარი რგოლები;
  • ქოთანში ფრაის სტაფილო და ხახვი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დავამატოთ ბოსტნეული წიწაკა, უხეშად დაჭრილი. Fry საკვები ერთად 5 წუთის განმავლობაში;
  • კარტოფილი გარეცხეთ, ამოიღონ სუფთა და დაჭრილი შევიდა კუბურები დიდი, გაგზავნოს cauldron, აურიეთ ეს ყველაფერი;
  • დაასხით შევიდა bowl სითხე, რომელიც რჩება მას შემდეგ, რაც სამზარეულო noodles, დავამატოთ სანელებლები, თუ გსურთ, ახალი მწვანილი;
  • პომიდორი გარეცხეთ, დაჭრილი შევიდა კუბურები და ადგილი cauldron;
  • შინაარსი გემის stew კვარტალში საათობრივად;
  • შემდეგ დავამატოთ დაჭრილი chillies. ყველა ერთად საზ 2 წუთი და გამორთეთ გაზი.

ადრე ემსახურება კერძები მაგიდაზე, noodles უნდა გადაავლეთ მდუღარე წყალი და ექსპლუატაციაში შევიდა დიდი ბრტყელი დისკო თავზე გემოს gravy, ხორცი და ბოსტნეული, sprinkle სილამაზის ახალი მწვანილი. როგორ მოვამზადოთ კერძი Tatar, თქვენ იცით, თქვენ შეგიძლიათ გადაადგილება, რათა მომდევნო რეცეპტი.

რეცეპტი lagman შესახებ Crimean Tatar

შექმნა კიდევ ერთი ვარიანტი კერძები ცენტრალური აზიის სამზარეულოს, Crimean Tatar lagman, თქვენ დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • ხორცი საქონლის ხორცი (ცხვრის) – 400 გრ;
  • სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ბადრიჯანი – 150 გრ;
  • შავი ბოლოკი და პომიდორი – 100 გრ;
  • კარტოფილი – 350 გრ;
  • მოხარშული ლაფშა (მომზადებული როგორც წინა რეცეპტი);
  • ბულიონი მას შემდეგ, სამზარეულო noodles – 350 400 მლ;
  • მსუქანი – 50 გრ;
  • 3 კბილი ნიორი;
  • ახალი მწვანილი;
  • დაფნის ფოთოლი, ორეგანო, წიწაკა;
  • მარილი გემოვნებით.

შექმნის პროცესში კულინარიული შედევრი შემდეგი:

Lagman tartare – გემრიელი კერძი ცენტრალური აზიის სამზარეულოს
  • შერჩეული ხორცი, rinse საფუძვლიანად, ამოიღონ საკვებში გამოსაყენებლად უვარგისი ნაჭრები და დაჭრილი შევიდა კუბურები დიდი;
  • ქოთანში სითბოს, ცოტა წვრილად დაჭრილი მსუქანი, მაშინ დააყენა ქოთანში მომზადებული ხორცი და fry სანამ ოქროს ყავისფერი;
  • დაასხით შევიდა cauldron ბულიონი და საზ ხორცი 10 წუთის განმავლობაში;
  • მაშინ შევიდა ბანკში გსურთ დაამატოთ დაჭრილი დიდი ცალი კარტოფილი;
  • გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღონ მათ კანი. ასე უფრო ადვილი იყო, ნუ პირველი, rinse ბოსტნეული მდუღარე წყალი, და შემდეგ დააყენა ყინულის წყალი. მას შემდეგ, რაც ყველა მანიპულაცია კანის იქნება იხევს მარტივად. Peeled ხილი ფილარმონიის;
  • დარჩენილი ბოსტნეული: ბოლოკი, სტაფილო, წიწაკა, ბადრიჯანი გარეცხეთ, კანი, დავჭრათ შევიდა კუბურები, საშუალო ზომის და ფრაის პენი და დასძინა, მინიმალური მცენარეული ზეთი ამისთვის 5-7 წუთი. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული შევიდა cauldron;
  • რჩეულებში თასი სანელებლები, მარილი, pre-დაჭრილი ნიორი და გახეხილი პომიდორი. ყველა ერთად მოდით, ეს საზ ნაზად დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში და შეიძლება იქცეს გაზი off.

შედეგად კერძი ემსახურება შემდეგი რედაქციით: დიდი ბინა plate გავრცელება მაკარონი არის ასახული თავზე სოუსი და ყველა უხვად sprinkled ერთად გამწვანების. სუნი კვების მოვა, არის უბრალოდ წარმოუდგენელი.

პრინციპში, ორივე აღწერილი რეცეპტი, არის მარტივი, განახორციელოს, არ საჭიროებს შეძენის ზოგიერთი უცნობი ინგრედიენტები და არ მიიღებს ბევრი დრო, სამზარეულო.

მაგრამ შეტანის მაგიდაზე სურნელოვანი Tatar lagman წვნიანი, თქვენ უნდა გაოცება მათი საყოფაცხოვრებო. საზ დიდი სიამოვნებით. Bon appetit!

"მანუელის მარტივი კერძები" ბრუსკეტები