როგორ საზ შემწვარი პელმენი?

ყველა რუსი ოჯახის dumplings, მიუხედავად მათი კალორიების შემცველობა, არის ერთ ერთი ყველაზე პოპულარული კერძები. ისინი განიხილება, როგორც ოჯახის წევრები და სტუმრები.

მსოფლიოში არსებობს ბევრი სხვადასხვა სახის საკვები, რეცეპტები და გზები, რათა საზ იგი ნელი გაზქურა, ღუმელი და მაშინაც კი, მიკროტალღოვანი. იტალიელები საზ ravioli, ჩინური Jiao-zi, და ლიტველები koldunai. მაგრამ მიუხედავად ასეთი უცნაური სახელები, ისინი ყველა მზადდება ცომი და ხორცი.

ცოტა ხნის წინ დიდი პოპულარობა შემწვარი პელმენი პან. ეს მეთოდი, სამზარეულო აძლევს dumplings უჩვეულო მდიდარი გემოთი და უნიკალური არომატი.

სტატიის შინაარსი

თვისებები სამზარეულო შემწვარი პელმენი

მოამზადოს ამ კერძი snap. მთავარია – არ overdo პან-შემწვარი პელმენი, მაშინ ისინი უფრო წვნიანი და crispy.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

როგორ საზ შემწვარი პელმენი?
  • 200 გრამი ხორცი (ახალი);
  • 200 გრამი ღორის (ახალი);
  • 1 ქათმის კვერცხი;
  • 2, თეთრი, საშუალო ხახვი;
  • 3-5 კბილი ნიორი;
  • მარილი;
  • allspice: მთლიანად ან დაფქული შავი.

იყიდება შევსების, რომ იყოს გემრიელი, სანამ თქვენ საზ შემწვარი პელმენი, უნდა ამოღებულ ძროხის და ღორის ყველა ფილმები და მსუქანი. მაშინ ხორცი უნდა იყოს კარგად გარეცხილი ქვეშ ლიბერალიზაცია და მოჭრილი ერთად მკვეთრი დანა შევიდა ცალი საშუალო ზომის.

Peeled ხახვი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ოთხი ნაწილები. ხორცი და ხახვი გამოტოვოთ მეშვეობით Chopper და დაამატოთ გაანადგურა გამოყენებით spadefoot გომბეშო ნიორი. თუ არ grinder, მაშინ შეგიძლიათ ჩაყრა სამზარეულო დანა. ისინი უნდა იყოს ყურადღებით დაჭრილი ცალი ხორცი. სამუშაო არის საკმაოდ დიდი ხნის, მაგრამ ხორცი იქნება ძალიან წვნიანი.

საინტერესოა! Dumplings minced ხორცი უფრო წვნიანი, სურნელოვანი, აქვს სასიამოვნო გემო.

Grind ინგრედიენტები თქვენ უნდა სეზონი მარილი და წიწაკა და კარგად ავურიოთ, დავუმატოთ კვერცხი. ნარევი ადგილზე საქონლის ხორცი შეიძლება იყოს შერეული ბლენდერში. ეს გახდის ხორცი უფრო ერთგვაროვანი, არანაირი ზედმეტი სიმსივნის.

მითითება! რომ შემწვარი პელმენი ჰქონდა ნაკლებ კალორიებს, უკეთესი აირჩიოს ფრინველის ხორცი.

ტესტი თქვენ უნდა მიიღოს:

  • 1 კვერცხი;
  • 2-3 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
  • 100-200 მლ გაცივებული ანადუღარი წყალი;
  • მარილი.

მომზადება შემწვარი პელმენი პან, რეცეპტი, ზემოთ ჩამოთვლილი, თქვენ უნდა knead ელასტიური ცომი. ნუ ეს საუკეთესო რბილი სიბრტყეზე. ამისათვის, შუა მაგიდაზე დააყენოს ყველა ოდენობით sifted ფქვილი და შეაგროვოს იგი slide. ცენტრში mound, რათა მცირე წანაცვლება, დაამატეთ კვერცხი, მარილი და ოდნავ თბილი წყალი, და შემდეგ აურიეთ კარგად.

შედეგად ბურთი ცომი უნდა იყოს გახვეული პლასტიკური შემაჯამებელი და დააყენა რამდენიმე წუთი თბილ ადგილას ჯდომა და მიაღწია სასურველ მდგომარეობაში. ცომი უნდა ელასტიური კონსისტენცია და შეინარჩუნოს კარგი ფორმა.

საზ ravioli შეიძლება ორივე ხელით და სპეციალური ფორმები მოუწოდა pelmennica. პროცესის მოდელირება არის ძალიან საინტერესო, მაგრამ ამავე დროს და ძალიან საპასუხისმგებლო. იმისათვის, კერძი აღმოჩნდა, ლამაზი, სანამ შეუძლია შემწვარი პელმენი, თქვენ უნდა გაჭრა მცირე ნაწილი ცომი და განსაზღვრავენ ის ძეხვი. შედეგად ზოლები უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები და გააფართოვოს თითოეული მცირე რაოდენობით ფქვილი.

თითოეული ბურთი უნდა გააფართოვოს მოძრავი pin to squeeze out from ეს მრგვალი ფორმის. ეს შეიძლება გაკეთდეს მინა.

მითითება! თუ თქვენ გადაწყვიტეთ, რათა რამდენიმე პორცია, მაშინ ყველაზე სწრაფი გზა, რათა გააფართოვოს დიდი თხელი ფენა და შესუსტებას მას ერთ დროს რამდენიმე წრეებში.

შუა ყოველ ჯერზე თქვენ უნდა დააყენოს 1 2 teaspoons შევსება. ზღვარზე მომავალი dumpling ნაზად გაერთიანდება და დააჭირეთ მტკიცედ. თუ თქვენ არ იცავენ ამ წესებს პროცესში სამზარეულო, პელმენი შეიძლება დაიშლება.

მას შემდეგ, რაც ყველა ტრენინგი არის სრული, თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ frying.

თქვენ უნდა მიიღოს:

როგორ საზ შემწვარი პელმენი?
  • მზესუმზირის ზეთი;
  • 20 ცალი პელმენი;
  • წიწაკა;
  • მარილი;
  • ჭიქა წყალი.

სანამ საზ შემწვარი პელმენი პან, აუცილებელია დაასხით მცირე რაოდენობით ცხიმს და ამით dumplings შევიდა.

ეს არის საუკეთესო, სანამ სამზარეულო მათ გაყინვას. თავზე თქვენ უნდა მარილი და პილპილი მიხედვით თქვენი გემოვნების.

თქვენ უნდა ფრაის საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროს ყავისფერი (უბრალოდ არ overdo).

ერთხელ მიღწეული სასურველი შედეგი, frying პან, დაასხით წყალი და გაზრდის ალი. პან ეს უნდა მჭიდროდ დაახურეთ სახურავი და დაველოდოთ, სანამ ის boils დაშორებით ყველა წყალი. ერთხელ თხევადი წავიდა, პელმენი შეიძლება ჩაითვალოს მოხარშული.

შემწვარი პელმენი ნელი გაზქურის

თუ თქვენ არ გსურთ მას შემდეგ, სამზარეულო dumplings პან დაიბანეთ გაზქურა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნელი გაზქურის. შემწვარი პელმენი, რეცეპტი, რომელიც არის ქვემოთ წარმოდგენილი, რომ არ იყოს უარესი, ვიდრე ღუმელი.

ბოლოში თასი დაასხით მცირე რაოდენობის ზეთი. გაყინული პელმენი გახრწნის ისე, რომ ისინი არ ქმნის ერთმანეთს. შემდეგი თქვენ უნდა დახუროთ სახურავი და მითითებული რეჟიმი "Frying".

შემწვარი პელმენი მოხარშული, ნელი გაზქურის ხუთი წუთი თითოეულ მხარეს. ეს არ არის საკმარისი დრო, რომ მიიღოთ გემრიელი ოქროს ქერქი.

მას შემდეგ, რაც სამზარეულო ნელი გაზქურის უნდა იყოს გამორთული, და dumplings ქმნის ქაღალდის ხელსახოცი. აუცილებელია, ამოიღონ ყველა ზედმეტი ცხიმი.

ნელი გაზქურის კერძი არომატული და ხრაშუნა.

გარდა ამისა, შეგიძლიათ ცდილობენ საზ შემწვარი პელმენი მიკროტალღური. ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმ შემთხვევებში, როდესაც არსებობს დრო, უნდა დავდგეთ მეტი ღუმელი ან უბრალოდ შევეცდები რაღაც ახალი.

მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

  • თიხის ქოთანში;
  • 0.5 ლიტრ ცივ ადუღებულ წყალში;
  • 100-200 გრამი ყველი;
  • კარაქი.

პირველი თქვენ უნდა სითბოს წყალი და დაასხით ეს semis. პელმენი მიკროტალღური, შემწვარი, ამ რეცეპტი, მე უნდა საზ ამისთვის 5-7 წუთი.

როგორც კი გამოყოფილი დრო, ბანკში უნდა მოიხსნას და ცალკე ravioli გამოყენებით colander. დარჩენილი ბულიონი არ შეიძლება მოსაკლავად ქვემოთ რადიატორის და ეს სოუსი.

მოამზადა ნახევრად მზა პროდუქცია უნდა ჩაიდოს, დისკო და sprinkle ერთად გახეხილი (pre-გაყინული) კარაქი და სანელებლები. განათავსეთ თასი უკან უკვე ელექტრო ღუმელი და ჩართოთ გრილი. შენარჩუნება, ეს ტემპერატურა საშუალოდ ხუთი წუთი.

ერთხელ გამოყოფილი დრო ამოიწურება, dumplings უნდა ამოიღონ და სანიაღვრე ბულიონი კიდევ ერთხელ გამოჩნდა. ყველაზე ისევ მოაყარეთ ცოტა ზეთი და ყველი. ჩაახშო 3-4 წუთის განმავლობაში.

როგორ საზ შემწვარი პელმენი?

შენარჩუნება კერძი მიკროტალღური წლამდე იგი ქმნის ოქროს ქერქი. შემწვარი პელმენი არიან tastier თუ ისინი საზ სოუსი დაფუძნებული ბულიონი.

თქვენ უნდა მიიღოს 0.5 ლიტრი სითხე, რომელიც მოხარშული პელმენი, დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ცხიმი მაიონეზი, ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი და ძმარი. ასევე თქვენ შეგიძლიათ chop ზოგიერთი მწვანილი და კარგად ავურიოთ. მიღებული ნარევი უნდა გაათბო მიკროტალღური და ემსახურება მთავარი კერძი.

Dumplings შემწვარი ღუმელში

Dumplings მოხალული ღუმელი, ძალიან არომატული და არა იმ მომზადებული ტრადიციული გზა. სტუმრებს გონს საკვები, თქვენ უნდა მიიღოს სერიოზულად მომზადება ცომი, შიგთავსით და შევსება.

ცომი თქვენ უნდა:

  • 4-5 ჭიქა ფქვილი;
  • რამდენიმე ახალი კვერცხი;
  • 300 მლ ცივი წყალი;
  • მარილი.

იყიდება შიგთავსით:

  • 800 გრამი ღორის სუკი;
  • ორი თავი ხახვი;
  • 70 – 80 გრ. პროდუქტი რძე;
  • წიწაკა და მარილი.

შეავსეთ:

  • 100 გ, არა მსუქანი არაჟანი;
  • 100 გ. სამარხვო მაიონეზი;
  • ერთი პატარა ხახვი;
  • 100 გ ყველი ჯიშები.

სანამ მოვამზადოთ შემწვარი პელმენი ღუმელი, ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა კუბურები და mince მინიმუმ ორჯერ. ეს გახდის ხორცი pastyou თანმიმდევრულობა.

ჩაყრის მარილი, წიწაკა და აურიეთ საფუძვლიანად. შემდეგ, დაუმატეთ რძე და გახეხილი წლის ჯარიმის grater ხახვი. ამ მისცემს შევსების juiciness და არომატი.

ცომი მზადდება ადრე აღწერილი რეცეპტი. ჩამოყალიბდა dumplings მოთავსებულია მინის ბანკში მდნარი კარაქი და მოათავსეთ ღუმელში 20 წუთი. სამზარეულო ტემპერატურა არ უნდა იყოს ქვემოთ 200 გრადუსზე.

Dumplings შემდეგ 10 წუთი სამზარეულოს ღუმელი მხრივ მათ და დაამატეთ წყალი. ამის შემდეგ, პან უნდა მოიხსნას და დაამატეთ წინასწარ მოხარშული შევსება.

ამისათვის, კანი ხახვი და დაჭრილი შევიდა თხელი ნახევარი რგოლები. დააკავშიროთ იგი მარილი, მაიონეზი და არაჟანი. აურიეთ კარგად.

პან მოათავსეთ ღუმელში 20 წუთი, მაგრამ მინიმუმ ცეცხლი. საძიებო ეს რეცეპტი არ არის რთული!

შემწვარი პელმენი აქვს დიდი კალორიების შემცველობა. ყველას, ვინც თვალს მათი waistlines, ეს არ არის რეკომენდებული გამოყენება ხშირად და დიდი ნაწილი.

გურმანის ეკალი - ძველთბილისური კაფე