საზ ბურგერები pike

Pike – საოცრად გემრიელი თევზი, მხოლოდ ნახსენები, რომელიც ყოველთვის იწვევს მადის მოყვარულებს თევზის კერძები. მისი ხორცი შეიცავს რამდენიმე ძვლები და აქვს დახვეწილი ცხარე გემოს გარეშე მინარევის სუნი თინა. უნდა pike patties აღმოჩნდა მართლაც გემრიელი, დიასახლისი უნდა მისცეს სამზარეულო საკმარისი დრო. ეს დელიკატესი არ დაუშვებს დაჩქარების და უყურადღებობის, ისე, როგორც ცალკე ფილე ძვლები, უნდა მიიღოს სპეციალური მოვლა.

საზ ბურგერები pike

Predator pike არის ძალიან აქტიური თევზი, ასე რომ მისი ხორცი არის თითქმის მოკლებულია. მჭლე და მჭიდროდ ფილე გამოეყო ძვლები, სჭირდება გარკვეული ძალისხმევა მზარეული.

ეს უნდა იყოს კარგად grind, დავუმატოთ სანელებლები და ზოგიერთი დამატებითი ინგრედიენტები რომ მისცეს სიმდიდრით.

მზად minced სურვილისამებრ მხოლოდ ელოდება frying პან. თანამედროვე მზარეულები გამოყენება ღუმელი, steamer ან ნელი გაზქურის. არჩეული მეთოდი დამოკიდებულია სამზარეულო დროს.

განსაკუთრებით გემრიელი pike კოტლეტი in დუეტი სხვადასხვა საწებლები და gravy – ხახვი, ნიორი, კარაქი. ზოგჯერ, როდესაც ემსახურება მზა კერძი მსუბუქად sprinkled ერთად ლიმონის წვენი.

სტატიის შინაარსი

Rissoles " pike საწყისი ილია Lazerson

ცნობილი შეფ-მზარეული, მასპინძელი სამზარეულო შოუები TV "საკვები" გთავაზობთ რეცეპტი, რომელიც საშუალებას იძლევა, რომ მივაღწიოთ კარგად დაბალანსებულ გემოს კერძი.

შემადგენლობა:

  • 0.5 კგ pike ფილე კანის გარეშე;
  • 150 გრ. თეთრი პური;
  • 100 მლ რძე;
  • კვერცხი;
  • სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • ნათურა;
  • clove ნიორი;
  • სანელებლები გემოვნებით.

სამზარეულო პროცესი:

  1. დაასხით ფილე რძით, პური დაჭრილი კანი და დაამატოთ თევზი (150 გრამი თქვენ უნდა გავზომოთ შემდეგ რბილობი სველი და დაპრესილი. ეს არის მნიშვნელოვანი წესი, ისე, რომ სრულყოფილი კოტლეტი არ უნდა იყოს 30% - ზე მეტი პური შემადგენლობა).
  2. გაგზავნას ყველა ამ ხორცის grinder, ასევე დააყენა დაჭრილი ხახვი და ნიორი. სწორად გამოტოვოთ მეშვეობით Chopper იაფი პროდუქცია, მას შემდეგ, რაც ძვირი – ეს არის ერთ ერთი პრინციპები ეკონომიკის Lazerson.
  3. უნდა ჩაყრა აღმოჩნდა გემრიელი და არა ფხვიერი, რადგან მჭლე თევზი, უკეთესი უნდა დავამატოთ კვერცხი. მასა არის ელასტიური და წებოვანი.
  4. დავუმატოთ სანელებლები. ეს არის საუკეთესო არ ექსპერიმენტი, და ნუ ჩვეულებრივი მარილი და პილპილი.
  5. რჩეულებში მასა, ცხიმის შემცველობა, დაასხით სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის ქონი, დასძინა, ეს ეტაპზე სახეხი ამ ხორცის grinder. აურიეთ ყველაფერი ერთად ხის კოვზით, ნაზად ცემის ადგილზე.
  6. ამასთან, ჩაყრა უნდა იყოს განთავსებული მაცივარი რამდენიმე საათი, რომელიც მოიცავს იგი პერგამენტის ქაღალდი.
  7. ფორმა ხელები კოტლეტი, მსუბუქად გააფართოვოს ფქვილი და გააგზავნეთ გაცხელებულ ტაფაზე. Fry არა უმეტეს 2-3 წუთი თითოეულ მხარეს.
  8. მიირთვით შემწვარი კარტოფილი, ხახვი და მწვანილი.

Pike კოტლეტი საწყისი Rustam Tangirov

მზარეული 5 channel მიიჩნევს, რომ მისცეს კერძი უნიკალური არომატი, რათა დაეხმაროს საერთო კომბოსტო ბეკონით. მისი რეცეპტი გარკვეულწილად განსხვავდება ჩვეულებრივი გზები სამზარეულო ხორცი.

შემადგენლობა:

საზ ბურგერები pike
  • ორი ფილე pike;
  • 100 გრამი კომბოსტო;
  • 1 დიდი ხახვი;
  • 100 გრ ბეკონი ან lard;
  • 0,5 ჭიქა ნაღები, საშუალო ცხიმის შემცველობა;
  • clove ნიორი;
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით;
  • მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ფილე გამოყოფილია კანის, შუა, სადაც მან დაგროვილი დიდი რაოდენობით კიდეები დაჭრილი მომავალში არ გამოიყენოთ.
  2. ხორცი და ბეკონი მოჭრილი შევიდა პატარა ნაჭრები.
  3. წვრილად shinkuem კომბოსტო და ხახვი გაგზავნილი პან ადვილად იწვებიან, სანამ ოქროს ყავისფერი.
  4. დააყენა ყველა ბლენდერში, დაასხით ნაღები, დაამატეთ მარილი და პილპილი.
  5. Grind მასობრივი სახელმწიფო minced ხორცი.
  6. დააყენა ჩაყრა სავარძლების პან ერთად კოვზი. დრო გამოწვის – 1.5 წუთი თითოეულ მხარეს.

მოიგო პირველი პრიზი რეკომენდაციას ემსახურება კერძი ერთად მწვანილი და კიტრი.

სასარგებლო რჩევები

ზოგიერთი დიასახლისები შეცდომით მიაჩნიათ, რომ თუნდაც ყველაზე გემრიელი კატლეტი გააკეთა pike შეიძლება ჰქონდეს ნათელი showtest. კერძი შეიძლება მართლაც გამოჩნდება, როგორიცაა მინუსი, მაგრამ მიზეზი ის იყო, რომ გამოუცდელობა და მზარეული.

რათა meatballs რბილი და წვნიანი, დაამატეთ minced ერთი "საიდუმლო" ინგრედიენტები:

  • lard,
  • კარაქი,
  • semolina,
  • გახეხილი კარტოფილი,
  • რძე, პური,
  • სტაფილო ან სხვა ბოსტნეული გემოვნებით
  • შებოლილი.

ხშირად პროფესიონალი შეფ დასძენს, ღორის ქონი. იგი იძლევა სინაზის მჭლე ხორცი და აძლევს სხვა გემოს.

კიდევ რამდენიმე საიდუმლოს:

საზ ბურგერები pike
  1. გამოიყენეთ მხოლოდ სუფთა ფილე ან minced. Severalise პროდუქტი არა მხოლოდ აძლევს უსიამოვნო სუნი და გემო, არამედ რისკების ხდება მიზეზი სერიოზული მოწამვლა;
  2. არა ძალიან ბევრი სუნელები, რადგან ხორცი pike თავად აქვს ნათელი და ცხარე გემოს;
  3. Pairwise! მთავარი მიზანი არის ის, რომ კერძი უფრო გემრიელი, ოქროს ყავისფერი pike არ კარგავენ juiciness და სინაზით;
  4. დაიცვან ტემპერატურული რეჟიმი. ნებისმიერი თევზი არ მოითმენს ხანგრძლივი მოახლოებული პან. ასე რომ, როგორც არ უნდა overdry chops, საკმარისი fry მათ რამდენიმე წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

უგემრიელესი ბურგერები